• 浜松の居酒屋
  • 接待にも利用可能
  • ご宴会随時受付中
  • 浜名湖の素材を活かした料理
  • 創作和食を居酒屋で提供
  • 接待を浜松でするなら「かぶと」
お料理:落ち鮎の煮びたし お酒:根知 男山(日本酒:新潟県)
今月のおすすめ料理とおすすめのお酒

9月のおすすめのお料理は「落ち鮎の煮びたし」です。愛知県設楽郡東栄町産の鮎と浜松産の里芋を炊き合わせます。夏に川を遡上し、秋に産卵のために海に向かってくる鮎を落ち鮎と呼びます。落ち鮎は夏を経て卵をたくさん持ち、15cm~20cmになります。丸々と太ったその身は栄養をたくさん蓄えており、脂がのっています。その落ち鮎を頭や骨が柔らかくなるまで、風味を逃さないように3時間ほどじっくりと炊きあげます。炊き上がった落ち鮎は、香魚とよばれるように香り高い逸品。この時期にしか味わえない初秋の味覚です。

合わせるお酒は新潟県糸魚川市の渡辺酒造の純米酒「根知 男山」です。酸味を抑えてふわっとやさしく飲めるように仕上がった「男山」は、優しい口当たりが特徴です。優しい純米酒のため、鮎と一緒に召し上がっていただくと、やわらかな口当たりと程よいコクが、鮎の煮びたしと相まって滋養あふれるその香りをより一層引き立ちます。ぜひ、「落ち鮎の煮びたし」と一緒にお召し上がりください。

おすすめの宴会プラン

かぶとコース
浜松で接待に最適なプラン

当店のおすすめコース。
その時に最良な旬の素材を、鮮度よく味を引き立てお出しいたします。接待などにもご利用いただきやすいと、多くのお客様から好評です。

詳しくはこちら
遠江~肉~
近江牛をメインにしたプラン

お肉をしっかりと愉しみたいという方にご用意した、お肉中心の宴会プランです。当店のお肉は、近江牛をメインに使用。あっさりとした中に濃厚な和牛の風味が広がります。

詳しくはこちら
大人の女子会コース
女性に大人気な居酒屋プラン

女性のためにご用意した女子会用コース。
当店の本格和食と、創作和食を組み合わせた全7品をご用意いたしました。落ち着いた大人な女性に人気のコースです。

詳しくはこちら

お知らせ

facebook

ページの先頭へ