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  • 浜名湖の素材を活かした料理
  • 創作和食を居酒屋で提供
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お料理:御前崎産鰆の西京焼き お酒:作(ざく)(日本酒:三重県)
今月のおすすめ料理とおすすめのお酒

今月のおすすめ料理は「御前崎産鰆の西京焼き」です。魚へんに春と書くように春に旬を迎える魚の代名詞でもある鰆。その鰆を西京味噌に2日ほど漬け込み、弱火でじっくり時間をかけて焼き上げます。さっぱりとした脂に薫るのは、上品な鰆の香り。ホロホロと崩れる身の柔らかさは、口のなか一杯に旬を感じることができます。もう一品は京都産の菜の花に酢味噌をかけてご提供。鰆とともに春の味覚を味わってください。

合わせるお酒は三重県鈴鹿市の清水清三郎商店の純米大吟醸酒「作(ざく)」です。山田錦を使った「作」は、飲み口は辛口ですが口に含むとほんのりと甘さが広がります。果物のライチのような香りが広がる透明感のある味わい。昨年の伊勢志摩サミットで使われたことから人気も高まり、現在では3~4ヶ月に1回しか手に入らない貴重な逸品です。鰆の西京焼きの味噌の香りや風味と、作の柔らかな口あたりを一緒にお楽しみください。

おすすめの宴会プラン

かぶとコース
浜松で接待に最適なプラン

当店のおすすめコース。
その時に最良な旬の素材を、鮮度よく味を引き立てお出しいたします。接待などにもご利用いただきやすいと、多くのお客様から好評です。

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遠江~肉~
近江牛をメインにしたプラン

お肉をしっかりと愉しみたいという方にご用意した、お肉中心の宴会プランです。当店のお肉は、近江牛をメインに使用。あっさりとした中に濃厚な和牛の風味が広がります。

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大人の女子会コース
女性に大人気な居酒屋プラン

女性のためにご用意した女子会用コース。
当店の本格和食と、創作和食を組み合わせた全7品をご用意いたしました。落ち着いた大人な女性に人気のコースです。

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