• 浜松の居酒屋
  • 接待にも利用可能
  • ご宴会随時受付中
  • 浜名湖の素材を活かした料理
  • 創作和食を居酒屋で提供
  • 接待を浜松でするなら「かぶと」
お料理:自家製からすみ お酒:風の森(日本酒:奈良県)
今月のおすすめ料理とおすすめのお酒

11月のおすすめのお料理は「自家製からすみ」です。ボラの卵巣を塩漬けにしたからすみ。今年は神奈川県横須賀産のボラの卵巣を、10日ほど塩漬けし、2週間ほど天日干しして作った自家製のからすみ。塩は赤穂の粗塩を使い、焼酎に2日ほど漬け込み塩抜きをしました。これまで10年ほどこの時期にてまひまかけからすみ作りを行ってきましたが、今年のからすみも非常に品質がよく、11月に入り提供しておりますが、お土産に持ち帰りたいという方がいらっしゃるほど好評です。

合わせるお酒は奈良県御所市の油長酒造の純米大吟醸酒「風の森」です。風の森は低温発酵時の微炭酸が特徴で、マスカットのような香りの辛口のお酒です。白ワインのような口あたりは乾杯時のお酒としても申し分ありません。当店の自家製からすみと合わせると、からすみの芳醇な香りがより際立ちます。開けてすぐの炭酸のあるキリリとした飲み口と、少し時間がたち炭酸の抜けた柔らかな飲み口の両方をお楽しみください。

おすすめの宴会プラン

かぶとコース
浜松で接待に最適なプラン

当店のおすすめコース。
その時に最良な旬の素材を、鮮度よく味を引き立てお出しいたします。接待などにもご利用いただきやすいと、多くのお客様から好評です。

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遠江~肉~
近江牛をメインにしたプラン

お肉をしっかりと愉しみたいという方にご用意した、お肉中心の宴会プランです。当店のお肉は、近江牛をメインに使用。あっさりとした中に濃厚な和牛の風味が広がります。

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大人の女子会コース
女性に大人気な居酒屋プラン

女性のためにご用意した女子会用コース。
当店の本格和食と、創作和食を組み合わせた全7品をご用意いたしました。落ち着いた大人な女性に人気のコースです。

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