今月のおすすめの料理は「春の三種盛り」です。一品目は、道明寺の中に白身魚を入れて桜の葉の塩漬けを巻いて蒸し込んだ「桜蒸し」。桜の葉の香りを楽しむ春を感じる逸品です。二品目は春の定番とも言える富山県産のホタルイカと浜松産の分葱を自家製の酢味噌で和えた「ホタルイカの酢味噌和え」です。この時期ならではの肉厚のホタルイカと自家製の酢味噌がマッチし、ホタルイカの腸がアクセントになった逸品です。三品目は旬の春野菜を使った「春野菜の炊き合わせ」です。春を感じながらお召し上がりください。

合わせるお酒は宮城県栗原市の金の井酒造の純米大吟醸「綿屋」です。純米大吟醸「綿屋」は、2019年の全国新酒鑑評会の入賞酒。フルーティーで軽快な甘みと、ほどよい酸が特徴の上品なお酒です。和食全般に合いますが、薄味のあっさりした出汁を使ったお料理によく合います。春の三種盛りと一緒にお楽しみください。