11月のおすすめのお料理は「北海道産鱈の雲子の揚げ出し」です。雲子とは鱈の白子のことで、見た目が雲のように見えることから、和食では雲子と呼ばれます。この時期旬を迎える北海道産の新鮮な雲子を揚げ出しにしました。雲子はとてもクリーミーで、口の中に入れるととろけて、旨味が口いっぱいに広がります。さっぱりとお召し上がりになりたい方には、ポン酢でもお出ししております。滋養あふれる雲子の味わいをご堪能ください。
合わせるお酒は愛知県名古屋市の萬乗醸造の「醸し人九平次CAMARGUE（カマルグ）に生まれて、」です。萬乗醸造は2014年からフランスのカマルグで米栽培を行ってきました。品種はManobi（Manobi）というフランスの固有種。その米を逆輸入し、日本酒として仕込みました。きれいな白ワインのようなすっきりとした味わいは、和食にも非常によく合います。雲子とともにおたのしみください。
当店のおすすめコース。
その時に最良な旬の素材を、鮮度よく味を引き立てお出しいたします。接待などにもご利用いただきやすいと、多くのお客様から好評です。
お肉をしっかりと愉しみたいという方にご用意した、お肉中心の宴会プランです。当店のお肉は、近江牛をメインに使用。あっさりとした中に濃厚な和牛の風味が広がります。
女性のためにご用意した女子会用コース。
当店の本格和食と、創作和食を組み合わせた全7品をご用意いたしました。落ち着いた大人な女性に人気のコースです。
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