4月のおすすめのお料理は「アカザ海老のお刺身」です。三河湾のアカザ海老は、甘くねっとりとした濃厚な旨味を持つことが特徴で、伊勢海老と同じくらい高級な食材です。この時期のアカザ海老は特に身が甘く濃厚なため、素材の風味をそのまま味わっていただくために、当店ではお刺身でご提供しております。
合わせるお酒は愛知県北設楽郡設楽町の関谷酒造の純米大吟醸「空（くう）」です。フルーティーで上品な甘味が特徴の辛口の「空」は、白ワインのようなテイストで白身の魚やエビのような素材の刺身にはぴったりです。1年の熟成期間を経て、年に1度しか瓶詰めしない「空」は非常に希少で、通常一般の方が酒蔵に足を運んでも購入できるのは1年待ちという貴重な1本です。ぜひ「アカザ海老の刺身」と一緒にお楽しみください。
当店のおすすめコース。
その時に最良な旬の素材を、鮮度よく味を引き立てお出しいたします。接待などにもご利用いただきやすいと、多くのお客様から好評です。
お肉をしっかりと愉しみたいという方にご用意した、お肉中心の宴会プランです。当店のお肉は、近江牛をメインに使用。あっさりとした中に濃厚な和牛の風味が広がります。
女性のためにご用意した女子会用コース。
当店の本格和食と、創作和食を組み合わせた全7品をご用意いたしました。落ち着いた大人な女性に人気のコースです。
- 2021/04/14
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